Da quando mi ritrovo “diversamente occupato”, di conseguenza con parecchio tempo libero, mi dedico con ritrovato piacere alla cucina, e affronto piatti dai tempi di preparazione e cottura molto lunghi.

Li affronto in orari insoliti per queste faccende, specialmente di notte, ma sembra che non sia un problema sulla resa finale.

Il brasato ai funghi è venuto proprio benino, mi sono ripromesso prima o poi di affrontare anche un brasato al barolo, ma questa volta è stato il turno del baccalà alla vicentina, un piatto che nell’infanzia veneta detestavo, soprattutto per il forte odore che lo caratterizza, ma che appena arrivato ad una “maturità delle papille gustative” ho imparato ad apprezzare.

Se questi momenti culinari proseguono, potrei anche decidere di dedicarmi alla preparazione di piatti particolari su commissione. Avrei già un paio di clienti…