Le grigliate domenicali da Giorgio sono una delle poche piacevolezze di questa estate noiosa.
Io preferisco grigliare a cena invece che a pranzo, come invece piace a Giorgio, ma questo ha imparato, per invogliarmi maggiormente, che alle solite costine e salsicce deve aggiungere delle fiorentine, e per trovarle buone riesce a fare parecchie decine di chilometri.

Giorgio però non è capace di cuocere le fiorentine, a lui piace una griglia “lenta”, con la brace bassa, che magari con il maiale ha dei risultati apprezzabili ma le fiorentine  finisce per “lessarle”, un sacrilegio. Quindi mi sono imposto che le fiorentine le griglio io, alla fine, quando lui ha finito con tutto il maiale che è riuscito a far stare sulla sua generosa griglia.

Oggi eravamo in quattro, con due fiorentine. Le donne se vedono il sangue non ne vogliono nemmeno sentir parlare, Giorgio non era molto in vena di fiorentina, perciò mi sono sacrificato e me le sono mangiate tutte e due. Non erano esagerate, ma tra tutto penso che un chilo e mezzo di carne ci sia stato.

Ho scoperto pure che il Corvo rosso, servito fresco per via della calura, con le fiorentine non ci sta affatto male.

La carne oggi era particolarmente tenera e saporita, decisamente buona, perciò ho provato a cuocere un pochetto di più uno dei due filetti, ma poco poco di più perché fosse rosato e non sanguinolento, tagliuzzato poi a pezzi piccoli piccoli ed ho provato a darlo a Riccardo.

Ha apprezzato, decisamente, si è leccato i baffi che ancora non ha…

Non contento, Riccardino si è avvicinato a Giorgio, gli ha rubato una salsiccia dal piatto e se l’è mangiata tutta, a morsi.

Buon pro gli faccia, ci siamo detti tutti, aspettando che da un momento all’altro rubasse a Giorgio pure il bicchiere pieno di Lambrusco.